Jag satte en hälsosammare snurr på Lomo Saltado (Peruvian Beef Stir Fry), en av mina favoriträtter i Peru!
Detta enkla enchilada-recept är så gott! Helvete-tortillor fyllda med malt kalkon, svarta bönor och kryddor, sedan kvävda med hemlagad enchiladasås.
Att göra din egen hemlagade kryddblandningskrydda Sazon är LÄTT att göra - och det bästa, ingen MSG!
Dessa Bakade Tostones eller två gånger 'Fried' Plantains är inte stekt alls, de bakas i ugnen vilket gör dem till en hälsosam tillbehör eller aptitretare!
Peruansk grön sås, även känd som Aji Verde, är en kryddig ljusgrön krydda som vanligtvis finns i någon peruansk restaurang.