Upplysta pepparkakor

Dessa semester pepparkakor har mindre än hälften av fettet än de flesta pepparkakor men samma fantastiska smak och är superlätta att göra!

kikärts tonfisksallad

Pepparkakor

Pepparkakor är förmodligen den mest populära semesterkakan. Jag säger detta för att jag har fått så många förfrågningar om en fettsnål version de senaste veckorna. Några andra populära kakor att göra för semestern är Pepparmint maränger, Chokladchipmolnkakor och Ingen baka choklad och jordnötssmörkakor. Om du inte har kakor kan dessa enkelt förvandlas till Pepparkakor julgranar!

Mina senaste videor

Dessa förfrågningar föll inte för döva öron, jag har experimenterat med många olika versioner av pepparkakor men de flesta recepten misslyckades. Kakor är inte det enklaste att göra låg fetthalt, men slutligen hittade jag ett recept som fungerade.

Jag är personligen inte ett fan av pepparkakor, men Madison älskar dem absolut, så inga kakor gick till spillo.

Hjälpsamma anteckningar

Det enda jag måste påpeka är att degen är lite klibbigare än traditionell pepparkakdeg, eftersom det mesta av smöret ersätts med äppelmos. Att damma arbetsytan med mjöl innan du rullar degen och damma lite mjöl ovanpå gör det lättare att arbeta med. Som du kan se blev de bra. Allt mjöl på ytan efter bakning kan enkelt borstas av.

Förvaring av pepparkakor

De kommer att förvaras i en förseglad behållare eller kakform i flera dagar, om inte veckor och kommer fortfarande att smaka lika fräsch som dag ett.

instant pot fläskaxel recept

Pepparkakor

Ingredienser

• 3 msk osaltat smör,mjukad
• 3/4 kopp fast förpackat brunt socker
• 1/2 kopp osötad äppelmos
• ett ägg
• 1/3 kopp mörk melass
• 3 koppar mångsidigt mjöl plus mer för dammning
• ett tsk bikarbonat
• två tsk mald ingefära
• ett tsk mald kanel
• 1/2 tsk kryddpeppar
• 1/4 tsk malda kryddnejlikor

För isbildning:

• 1 1/2 msk äggvitor
• 1/4 tsk färsk citronsaft
• ett kopp florsocker
• nypa av kräm av tandsten

Instruktioner

För kakorna:

• Vispa smör, socker och äppelmos i en stor skål.
• Tillsätt ägg och melass, blanda väl.
• I en annan stor skål kombinerar du mjöl, bakpulver och kryddor.
• Tillsätt blandningen med socker och melass under omrörning.
• Dela degen i två platta bollar med plastfolie och kyla i kylen i minst 2 timmar.
• Förvärm ugnen till 350 ° F.
• Damma mjukt ytan på ditt arbetsområde med mjöl innan du rullar ut degen.
• Arbeta med en boll deg åt gången, håll den andra kyld medan du gör det.
• Rulla degen till en tjocklek på 1/4 eller 1/8 tum, strö lite mjöl ovanpå degen om den är lite klibbig.
• Skär pepparkakorna med en form som du väljer.
• Placera kakor 1 eller 2 tum från varandra på ett silpat fodrat bakplåt.
• Baka i 10-12 minuter.

För glasyren:

• Blanda äggvitorna med citronsaft.
• Kombinera med pulveriserat socker, blanda väl. Om glasyren är för tunn, tillsätt mer pulveriserat socker, om det är för tjockt, tillsätt en droppe citronsaft.
• Lägg i en rörpåse för att dekorera kakor när kakor kyls.

Anteckningar

Näring